Kenapa Minyak Ini Masih Relevan Sampai Hari Ini?
Minyak zaitun bukan sesuatu yang baru. Ia sudah digunakan sejak beribu-ribu tahun lalu dan masih menjadi pilihan hingga hari ini. Malah, minyak ini cukup sinonim dengan pemakanan masyarakat Mediterranean.
Namun, apa sebenarnya yang membuatkan minyak zaitun begitu istimewa?
Bukan sekadar kerana rasanya. Minyak zaitun juga mempunyai kandungan semula jadi yang menjadikannya menarik untuk dimasukkan dalam pemakanan harian.
Apa Sebenarnya Minyak Zaitun?
Minyak zaitun dihasilkan daripada buah zaitun yang diperah untuk mendapatkan minyaknya. Proses penghasilan pula berbeza mengikut jenis minyak zaitun. Antara yang paling dikenali ialah Extra Virgin Olive Oil (EVOO).
EVOO melalui pemprosesan yang minimum. Oleh itu, rasa, aroma dan beberapa komponen semula jadi daripada buah zaitun dapat dikekalkan dengan lebih baik.Sebab itu, EVOO sering menjadi pilihan bagi mereka yang mencari minyak zaitun berkualiti.
Apa Yang Ada Dalam Minyak Zaitun?
Minyak zaitun mengandungi asid oleik, iaitu sejenis lemak tidak tepu. Selain itu, ia turut mengandungi komponen semula jadi seperti vitamin E dan polifenol. Polifenol mempunyai sifat antioksidan. Antioksidan pula membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif yang berlaku akibat radikal bebas. Walau bagaimanapun, minyak zaitun bukanlah makanan ajaib. Ia lebih sesuai dijadikan sebahagian daripada corak pemakanan yang seimbang.
Kenapa Minyak Zaitun Selalu Dikaitkan Dengan Diet Mediterranean?
Kalau pernah membaca tentang diet Mediterranean, minyak zaitun hampir selalu berada dalam senarai. Corak pemakanan ini banyak menggunakan sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin, ikan dan minyak zaitun sebagai salah satu sumber lemak.
Menariknya, minyak zaitun bukan digunakan sekali-sekala sahaja. Ia menjadi sebahagian daripada pemakanan harian masyarakat di beberapa negara Mediterranean. Sebab itu, minyak zaitun sering disebut apabila orang bercakap tentang gaya pemakanan Mediterranean.